3 sorti ricottaküpsiseid

Lapse lasteaias on igal aasta jõulukuul tore traditsioon, kus lasteaeda pannakse püsti jõulukohvik ja jõuluturg, millest saadud raha läheb rühma lastele mänguasjade või muude vajalike asjade ostmiseks. Sel aastal koguti raha Legode tarbeks ning lapsevanemad-lapsed võisid vabatahtlikult küpsetada, meisterdada mis siis laadal maha müüdi. Minu panus siis oli üle 100 küpsise - nojah läksin pisut hoogu aga hea eesmärgi nimel alati valmis!
Kellel aga veel on jõulupakki midagi maitsvat valmistada siis siit hea ja lihtne retsept mis kingisaajat küll rõõmustaks :)

Ricottaküpsised piimašokolaadi tükkidega (36 küpsist)

Vaja läheb:

125 g võid

1 dl suhkrut

2 muna

1 tl vaniljeekstrakti

200g ricotta kohupiima (Otto)

250g kvaliteetset nisujahu

1/2 tl söögisoodat

1/4 tl soola

100g Piimašokolaadi nööpe (Odense)

Vahusta või ja suhkur, lisa tugevalt vahustades ükshaaval munad. Lisa vaniljeekstrakt või vaniljesuhkur ning ricotta kohupiim. Sega eelnevalt jahuga segatud nisujahu, söögisooda ja sool. Lisa šokolaadinööbid ning tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile supilusika suurused pätsikesed. Küpseta 180C juures umbes 10 minutit, kuni küpsised on kuldsed. Lase täielikult jahtuda.

Ricotta kaera-küpsised tumeda šokolaadiga (36 küpsist)

Vaja läheb:

125 g võid

1 dl suhkrut

2 muna

1 tl vaniljeekstrakti

200g ricotta kohupiima (Otto)

150g kvaliteetset nisujahu

100g kaerajahu

1/2 tl söögisoodat

1/4 tl soola

100g tumedast šokolaadist nööpe (Odense)

Vahusta või ja suhkur, lisa tugevalt vahustades ükshaaval munad. Lisa vaniljeekstrakt või vaniljesuhkur ning ricotta kohupiim. Sega eelnevalt jahuga segatud nisujahu, söögisooda ja sool. Lisa šokolaadinööbid ning tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile supilusika suurused pätsikesed. Küpseta 180C juures u 10 minutit, kuni küpsised on kuldsed. Lase täielikult jahtuda.

Ricotta küpsised Goji marjade ning martsipaniga (36 küpsist)

Vaja läheb:
125 g võid

1 dl suhkrut

2 muna

1 tl vaniljeekstrakti

200g ricotta kohupiima (Otto)

250g kvaliteetset nisujahu

1/2 tl söögisoodat

1/4 tl soola

30g päiksekuivatatud goji marju

100 g martsipani (Odense)

Vahusta või ja suhkur, lisa tugevalt vahustades ükshaaval munad. Lisa vaniljeekstrakt või vaniljesuhkur ning ricotta kohupiim. Sega eelnevalt jahuga segatud nisujahu, söögisooda ja sool. Lisa goji marjad ning riivitud martsipan ning tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile supilusika suurused pätsikesed. Küpseta 180C juures u 10 minutit, kuni küpsised on kuldsed. Lase täielikult jahtuda.
* Odense tooteid jagas katsetamiseks Kalev