Pidulikud vaarikamuffinid

Lapsel oli lasteaias jõulukohvik, mille tarbeks võisid vanemad küpsetada midagi maitsvat, mis siis kohvikus maha müüdi ja sellest saadud tulu läks jõulufondi. Kuna tüdruk sel päeval lasteaeda ei läinud tegime muffineid koos. Muffinid olid väga head ja kohvikus läksid ka kui "soojad saiad".

12 muffini jaoks vajad:
4dl jahu
2dl suhkrut
0,25tl soola
2tl küpsetuspulbrit
70g sularatud võid
3dl keefiri
2 munakollast
2dl värskeid või külmutatud vaarikaid

kate:
2 munavalget
1dl suhkrut

1. Sega omavahel kuivained: jahu, sool, suhkur ja küpsetuspulber. Sulata või.
2. Klopi munakollased lahti, lisa keefir ja lisa veidi jahtunud või. Sega ettevaatlikult kuivained.
3. Tõsta tainast pool pabervormidega vooderdatud muffinipanni pesadesse. Täida vaarikatega ning kata ülejäänud taignaga.
4. Küpseta 200C juures umbes 15 minutit.
5. Katte tegemiseks vahusta munavalged tugevaks vahuks. Lisa vahustamist jätkates suhkur. tõsta muffinitele munavalgemütsike ning kõige keskele pane veel 1 vaarikas ning küpseta 3-5 minutit kuni mütsike saab kauni värvi.